Složi sushi na japanski način

Složi sushi na japanski način

Bok, ja sam Keisuke Funayama iz Tokija!

Danas ću s tobom podijeliti recept za Makizusi od tune i jaja (ručno valjani sushi).

Savršen sushi slaže se u nekoliko koraka.

Priprema riže na pari

  1. Rižu nekoliko puta operite hladnom vodom
  2. Stavite rižu u lonac i dodajte 1,5 puta više vode nego riže
  3. Poklopite i zagrijte sve na jakoj vatri
  4. Kad počne ključati, smanjite na laganu vatru i kuhajte 15 minuta
  5. Isključite vatru i kuhajte na pari još 10-15 minuta

Priprema octene riže

  1. Dobro izmiješajte začine (ocat, šećer, sol)
  2. Oblikujte rižu u kuglu i ulijte izrađeni začin
  3. Lagano promješajte
  4. Pustite da se ohladi

Priprema valjanog omleta

  1. Stavite jaja i začine u kuglu riže i promiješajte
  2. Zagrijte tavu i u nju stavite 1/4 smjese jaja. Kad je dno jaja smeđe, počnite ga motati s prednje strane posude prema natrag
  3. Ponovite ovaj postupak nekoliko puta

Priprema paste od tune

  1. Stavite konzervu tune u kuglu riže
  2. Pomiješajte sa začinima

Kako valjati sushi

  1. Stavite list norija na prostirku za valjanje i dodajte rižu u tankom i ravnomjernom sloju
  2. Ne stavljajte rižu na rubove norija
  3. Na rižu dodajte nadjev
  4. Zarolajte i pazite pritom da punjenje ne izlazi
  5. Pritisnite cijeli kolut kako biste dobili oblik sushija, a zatim smotuljak ostavite nekoliko minuta da se smiri
  6. Uklonite prostirku za valjanje i vaš sushi je spreman za jelo

Izrežite nježno i uživajte uz soja umak i wasabi.

Dobar tek! 🙂

P.S.: Za izradu sushija u ovom receptu koristili smo:

Octenu rižu:

  • 450g riže za sushi
  • 4 žlice rižinog octa
  • 4 žlice šećera
  • 1 + 1/2 čajne žlice soli

Tamago-yaki (valjani omlet):

  • 3 jaja
  • 1 žlica sakea
  • 2 čajne žlice šećera
  • prstohvat soli

Pasta od tune:

  • tuna u konzervi
  • majoneza (koliko želite)
  • 1/2 čajna žlica soli
  • prstohvat papra

Po želji sushi možete poslužiti uz krastavce izrezane na štapiće, umak od soje i wasabi.

Ova objava ima jedan komentar

Odgovori