Za razliku od crvene leće, zelena leća ima snažan, pomalo ljutkast okus, ali se također odlično slaže s rajčicom, lukom, češnjakom i maslinovim uljem. Ipak, teža je za pripremu od crvene leće jer zahtjeva malo više vremena za kuhanje, uz prethodno namakanje u vodi. Bogat je izvor proteina i željeza.