Digo pekarski svježi kvasac, komprimiran u blok, danas je najpoznatiji svježi kvasac za primjenu u pekarskoj industriji, obrtničkim pekarama i domaćinstvu. Sadrži oko 30 % suhe tvari, lako je drobljiv i jednoliko se ugrađuje u tijesto tijekom zamjesa. Čuva se u hladnjači na temperaturi između 4 °C i 8 °C i tako zadržava sva svoja svojstva do isteka roka trajnosti navedenog na ambalaži.