Duboka rubinsko-crvena boja, kompleksne slojevite voćno-začinske arome koje se otvaraju u čaši, na crni ribiz, borovnice, šljivu, kavu, vaniliju i karamel. Mekoća, podatna struktura i toplina merlota, svježina, posebna aromatičnost i elegancija syraha, čvrstoća, snaga i dugovječnost caberneta sauvignona savršeno su objedinjeni u ovoj kupaži. U ustima je Castello mekano i podatno vino, zrele i čvrste strukture, slojevito i zanimljivo, dugotrajnog okusa, karakteristične istarske svježine i elegancije.