Opis

Junetina je meso goveda starosti 12-14 mjeseci i težine 380-450 kg. Energetska vrijednost 100 g sirove junetine i govedine iznosi 246 kcal / 1029 kJ. Od toga su 20% proteini i 18% masti.
Meso junetine i govedine odličan je izvor selena (21,4 µg što čini 47,5% RDA), cinka (3,5 mg što čini 23% RDA), fosfora (177 mg što čini 22% RDA), a dobar je izvor željeza (1,4 mg što čini 10% RDA). U nešto manjim količinama ovo meso sadrži i kalcij (25 mg) te magnezij (20 mg). Mekši se dijelovi junećeg buta se koriste za pečenje, a tvrđi dijelovi za pirjanje i kuhanje