Sušene morske alge – 5 listova. Nori je vrsta morske alge i tradicionalno se uzgaja u oceanu oko dugačkih užeta. Bere se od prosinca do ožujka. U prvim žetvama u prosincu beru se tamne morske alge koje su pune hranjivih sastojaka. Daljnjim razmnožavanjem alge postaju sve svjetlije i gube na vrijednosti. Saitaku Nori su sušene morske alge dobivene iz prvih žetvi i zahvaljujući tome odlikuju se bogatom tamnozelenom bojom i punim okusom. Upravo Nori alga neizostavan je dio sushija i zbog toga je najpopularnija alga na svijetu.